2021年中国食用菌产业年鉴

2021年，对于我国食用菌产业来说是极其特殊的一年，新冠疫情的反复，各地采取疫情防控措施给食用菌产业的生产端、运输端、供给端等造成了不同程度的影响，食用菌整体市场价格下行，行业上市公司披露的业绩数据均显示同比出现较大幅度下降。但在食用菌行业同仁的共同努力下，迎难而上，克服疫情带来的不利因素，食用菌产业仍保持稳定增长态势。随着消费升级，消费者对绿色、生态、无公害的产品的追求比以往更迫切，食用菌兼具食用、药用价值，其营养保健功能已被证明，大健康产业市场的需求剌激为食用菌产业的发展提供了新机遇。